文/江承哲-2013世界咖啡烘焙大赛亚军
最近烘焙课上多了，总有许多学员问我们，为什么要改用凯博克（Kapok）烘焙机呢？
其实这个品牌的烘焙机说新也不新，在台湾也已经有将近10年的历史了，我最早看到它就是在上登看到的S8型号（8kg级烘豆机)，外观烤漆非常精致，但当时还有点搞不清楚这个机器有什么厉害的，直到听台湾咖啡研究室主持人Krude和韩怀宗老师一直跟我提到它，我又实际去操作才感受到Kapok确实有它独到之处！
对于我们烘豆子烘多的人来说，稳定性一直都是最头痛的事，烘的好喝并不难，但要锅锅都烘的好才是真的难，Kapok在实际使用后让我们不由得感到它的设计果然细腻，光是风的流动采取由下往上走就有效地改进了温度波动，又更何况它的密封性和燃烧效率，再再都让热空气呈现易控易用的状态。
此外，Kapok彻底放弃使用传统手转风门的概念，改用电机控制风流的方式来调节气流状态，经过我实际测试呈现非常棒的等比例气流，这对我们想要根据情况调节气流来说太重要不过了！采用阀门式风门往往是非等比例的，你可能以为调了一格就是增加一个小量级，其实气流根本就不如你所想的样子，烘焙自然也更加难以操作了。
Kapok S2--最适合咖啡馆使用的美型烘焙机！
2014年，赖昱权获得了世界咖啡烘焙大赛的冠军，早先他因为使用其他烘豆机时出了点问题，因缘巧合之下得到了Kapok设计人林先生的支持，好用又好操的Kapok烘豆机让他感激在心，这已经不只是单纯的一台只讲求烘出好咖啡的烘豆机，而是一台真正从细节上为烘豆师考量的烘豆机！
2014年世界咖啡烘焙大赛赖昱权和Kapok S8
细数Kapok的好处：
- 无线蓝芽连结Artisan烘焙纪录软件
- 定温控制系统，自动控制火力，帮助你保持在一定的温度范围
- 等比例风流控制系统
- 双层内锅，减轻灼热效应
- 无气流自断火安全装置：很少见烘豆机有将安全保护做到位，Kapok做到了！
kapok特殊的发热丝点火和高燃烧效率的火排
奥焙客咖啡为了精益求精也在2016年开始换上凯博克烘焙小批量的精品豆，有时候教学也使用Kapok，当学员同时跟其他烘豆机一对比马上就感受到巨大的差异。还记得有一堂课，有些学员用国产的烘焙机，另一组学员用凯博克，结果用国产烘豆机的那一组学员，虽然也做了许多次练习，但在考试时，烘焙度却跟预期的往往差到Ag±4，而使用Kapok的那组学员，却很容易就做到差异只有Ag±1！设备的优劣明显至极。
身为一个爱好咖啡烘焙的咖啡人，我们很乐意跟大家推荐这款来自台湾的高端咖啡烘焙机，它也许不像国产机这么便宜，但它的效能却能帮助想专心在咖啡事业的你省下不少精力！
